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第 81 章

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    第 81 章

    姜言意盘下了面坊, 隔天就请了泥瓦匠把面坊重新一通拾掇,厨房的格局得改造, 新打几个灶台, 蒸锅也添了十几口,土窑烤炉垒了一排。

    面坊的老师傅们都不知这新东家这般大动干戈是要做甚,他们做须面的老手, 从业几十年, 还没见过这么布置面坊的。

    但还不了解心东家的秉性,都没胆子开口说什么。

    姜言意要用面坊原来的人, 自然得先敲打一番。

    正是上午, 古董羹那边还没什么客人, 为了显得有气势些, 她带了杨岫邴绍二人过去。

    面坊在城西, 因为地段不是很好, 院子倒是建得挺大。

    今日雪停了,北风一刮,反而愈发干冷得厉害。

    姜言意坐在檐下的大交椅上, 翻看着面坊伙计的卖身契, 杨岫邴绍一左一右站在她身后, 门神似的目不斜视, 满身威严。

    交椅旁的火盆里干柴噼里啪啦燃烧着, 赤橙色的火苗舔舐着空气中的寒意。

    姜言意着一身烟笼梅花白水裙,外穿缎织掐花对襟袄, 素净又不失大气, 她不笑的时候, 一双眸子仿佛是凝了霜雪的湖泊,清清冷冷的, 叫人不敢直视。

    面坊的伙计们顶着寒风站在院子里,冻得两手缩在袖子里,时不时瞟这位女东家一眼,站在前面的不敢造次,站在后排倒是交头接耳小声议论几句。

    姜言意翻看卖身契足足看了一炷香的时间,才抬眼看了院子里的面坊伙计们一样,朗声道:“我姓姜,是姜记古董羹的掌柜,如今也是面坊的新东家。”

    面坊伙计们纷纷禁声,等着姜言意继续说。

    站在后排的两个伙计许是见姜言意是个女儿家,看发髻还是个当姑娘的,不由得轻视了几分,瞧一眼姜言意,扭过头嬉皮笑脸说些浑话。

    姜言意眉头一皱。

    杨岫得了她示意,沉喝一声:“最后面两个,出来!”

    他身高八尺,又一身匪气,吼出这一嗓子还是十分有震慑力,两个伙计对视一眼,收起了嬉皮笑脸的表情,慢悠悠走出了队列。

    姜言意从其余伙计的表情中看出这二人应该一直都是老油条。

    两个伙计站到前面,敷衍似的给她行了礼:“东家。”

    轻浮浪荡的目光却一直往姜言意身上瞟,西州苦寒之地,鲜少见到这样的美人。

    姜言意看都没看二人一眼,只道:“你们前东家许是个好说话的人,规矩礼仪这一块不曾管束过尔等,我却是个眼里揉不得沙子的,这礼,重新给我行一遍吧。”

    二人没料到这新东家看着只是个未出阁的女儿家,但这巍然不动的姿态,显然是个见过大风大浪的。

    气势不由得弱了一截,规规矩矩行了礼:“见过东家。”

    姜言意端起桌上的茶盏浅饮一口,慢条斯理道:“这礼,行得还是不够规矩。”

    两个伙计面上有了愤色,可一抬头,瞧见杨岫邴绍虎目正瞪着他们,面坊里和面的伙计哪能跟这些上过沙场砍过人头的人比,瞬间就被那个眼神给吓了回去,重新恭恭敬敬行礼:“见过东家。”

    姜言意这才瞥了他们一眼,问:“你二人姓甚名谁,原先是做什么活计的?”

    尖嘴猴腮相貌的伙计先开口:“小人叫马有,原先是负责将须面上杆的。”

    所谓上杆,就是把发酵好的须面从发酵槽中取出,放置到高架上晾晒,这一步随便找个人都能做,根本没什么技术含量。

    姜言意找出他的卖身契看了看:“你是外买来的?”

    尖嘴猴腮的伙计点了点头。

    姜言意又问他:“在面坊干了几年了?”

    “三年。”

    干了三年都还只是个上杆的,可见平日里就是浑水摸鱼偷闲度日的。

    姜言意了解了个大概,便让他先退下了。她这高深莫测的态度,反而让面坊所有伙计一颗心都悬了起来。

    另一个伙计答话时,态度明显恭敬了很多,他跟那尖嘴猴腮的伙计差不多,都是前东家从人牙子手上买来的,做了几年,也只负责上杆。

    两个刺头都被姜言意灭了气焰,接下来基本上姜言意叫出一个人,问什么,对方就恭恭敬敬答什么。

    几个负责盘条和绕条的老师傅姜言意问的问题比较多,从他们自身的手艺到基本家庭状况,都有了个大概的了解。

    问制面工艺是为了弄清他们到底有几斤几两,到时候能不能担大任,了解家庭情况则是考虑这人的可用性和稳定性。

    面坊原先有四十余人,倒闭后,做短工长工的全都另谋高就了,手里有余钱的,也赎回了自己的卖身契,不愿再待下去。

    现在剩下的这十几个人里,一类是没钱给自己赎卖身契走不了的,一类则是由面坊老东家一手带起来的,对这面坊有了情谊,舍不得走。

    其中一位姓洪的老师傅,是面坊里的老人了,制面手艺精湛,一直都有其他面坊的人试图挖他,但老东家临终前托付他好生照料着面坊,老师傅这才一直没肯走,据说听闻少东家卖了面坊,他还哭了一场。

    姜言意把面坊伙计的情况基本了解完了,留下那几个偷懒耍滑的伙计道:“我初涉面坊生意,也不知这面坊生意能做多久,看你几人都是大好年纪,又有一门手艺,不如去别处谋生。”

    面坊的低迷情况这些日子他们都看在眼里,要不是没钱赎身,早走了。

    几人都没有留在这里继续做事的心思,眼下姜言意这么说,他们又才被姜言意敲打过,确实没留在面坊做事的心思。

    姜言意便让邴绍去找了人牙子过来。

    人牙子来领人时,见是这家面坊的伙计,神色有些怪异,给钱时,只愿给一钱一人的价。

    一百文买一个下人,这是做梦呢!

    姜言意都险些气笑了,人牙子这是把价钱压低了十倍不止,她跟人牙子理论,人牙子似乎有什么难言之隐,只撂下一句:“这家面坊的下人若要卖,只能开这么个价钱,您问哪个牙行都是一样,姜掌柜愿意卖就卖。”

    姜言意想起自己说要买面坊伙计时,面坊少东家直接折了一半的价钱,前提是要她把面坊的伙计全部买下,她当时还以为是面坊少东家缺钱,如今看牙行似乎有意打压这家面坊,姜言意觉出点不同寻常来。

    但这几人留在面坊里,绝对也是不安生的,姜言意可不愿他们到时候给自己捅娄子,权当是赔钱买个安心,索性就以一钱一人的价让人牙子把几个伙计领走了。

    她折回院子里,刚接手面坊就发买了几个伙计,剩下的人明显都有些惶然。

    姜言意让杨岫拿出从店里带过来的方便面,给他们每人发了三块面饼,一小罐调料酱。方便面如今在西州火热得很,面坊伙计们自然也认得这东西。

    姜言意道:“这是给大家准备的一点见面礼,今后咱们面坊就开始做这样的面饼。”

    底下的人得了好处,心下不免欢喜,一听姜言意说要做这样的面饼,又议论纷纷。

    姜言意等他们骚动了片刻,才继续道:“你们的月钱,我也不定死,在原有月钱的基础上,若你们做出的面饼每月超出规定数量后,多出来的部分,就以五块面饼一文钱往上涨。”

    这算是保底薪资加计件薪资的薪酬模式,为的是激励面坊伙计,做得多就得到的月钱就多,不至于一群人浑水摸鱼。

    姜言意在西州大营时就得知,火头军一个月的月钱也才六百文出头,面坊普通伙计一个月的月钱差不多只有五百文。

    这个时代一碗普通素面卖四文钱一碗,姜言意的面饼卖两文钱一块面饼。

    毕竟是实打实用面粉做出来的,人力物力都费了不少,没法做到后世那样工业生产的低廉价格。

    但因为比普通素面便宜了一半,方便携带,味道却还胜过普通素面些许,市场需求依然很大。

    面坊伙计们听了姜言意的话,珠算能力差些的,一头雾水听不懂,珠算能力好的,在心中一合计,顿时面露喜色,只要手脚麻溜些,一天多做五十块面饼,一天就多挣了十文钱,一个月下来就是三百文,这都超过... -->>
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