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第56章 人情 做菜

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做了顺手人情,“爹,我们雇了这位大宝叔吧。”

    麻齐风点点头:“行。”

    “爹,每个月先按一百个铜子给工钱。”

    麻齐风是个好爹,也是个好人,但不能否认,他确实是被大家族养残的庶子,无论仕途还是庶务,都没人指引过,更不要说手把手教了,很多事他都不太懂,比如说雇佣人工,他都不知道怎么给工钱,自从十五亩地开动以来,一切用人结账都是麻敏儿决定的。

    麻齐风别的不会,但听得懂女儿话中的意思,听懂后负责点头,余下的由女儿定夺,就像曾经在京城里一样,大小事情先是姨娘,后是娘子,现在又是女儿。

    不得不说,有些男人天生好命,他们背后总站着无怨无悔付出的女人们。

    “东家,使不得……使不得……”施老爹是有小心思,是想为小女婿谋事,但他准备做几次再开口,让人家先看看小女婿做事行不行,那曾想,东家也太利索、太干脆了,当下就用上了。

    这不是麻齐风干脆,而是麻敏儿干脆,在现代就以雷历风行出名的她,做事从不拖泥带水,既然施老爹想自家给这个人情,她就给个干脆,既方便了自家,也给别人饭吃,何乐而不为。

    麻家父子还没来得及搬上车的菜筐,牛大宝抢着搬上了车。

    麻敏儿搬出小桌子,摆上了早餐,请施老爹翁婿一起吃,施老爹逃也似的走了,牛大宝死活不肯上桌,最后,塞了一块鸡蛋饼给他,他宝贝似的塞到怀里。

    塞得麻敏儿眉头直皱,身体本就有体温,天气又热,要不了一会功夫还不都馊了,走到他面前,“现在就吃了。”

    “啊!”二十大几、快三十岁的牛大宝被吓得一哆索。

    “现在就吃。”这么脏的衣服,也把吃的往心口塞,这卫生可真……麻敏儿紧皱的眉头就没松开过。

    牛大宝被麻敏儿吓得连忙掏出鸡蛋饼就往嘴里塞。

    “好好吃。”麻敏儿转头,“三郎给他端碗热凉水。”

    “是,二姐。”麻三郎连忙进了厨房,端了个小木碗出来。

    牛大宝一手塞饼,一手连忙小心的接过水,等他喝了一口水后,发现东家的人都吃饭了,没人看他了,他紧张拘促的心才慢慢放下来,蹲在一边,宝贝似的一小口一小口吃早饭。

    吃完早饭后,麻家五口人连同牛大宝一起去了县城,九点到时,他们到了县城,一路打听到了守备衙门。

    章年美刚从训练场上下来,听说有人找自己,那一点也不希奇;听说有小娘子找自己,那也是常有的事,谁让咱长得俊呢?

    可听说是京里来的小娘子找自己,那就稀奇了!

    众人调笑,“章条子,去年冬你跟小将军进过京,厉害了,都让小娘子找到我们平定了。”

    “去去去,乱说什么!”听到京城,章年美估计是谁了,连忙狗腿的跑到夏臻跟前,“将军,属下有些私事,想出去一下。”

    夏臻皱眉。

    “将军,属下知道你没食欲,托人给你弄几个开味菜呢。”章年美讨好的说道。

    “嗯!”夏臻几不可声的点了一下头。

    章年美欢喜的蹦了出去,到驻军衙门口一看,果然就是那个有趣的京城小娘子。

    “章大哥——”

    “妹子,你咋来了?”章年美笑嘻嘻的问道,仿佛他们已经认识很多年。

    麻敏儿漂亮的眉眼弯弯:“我答应过章大哥,等菜长好了,第一个送给你吃啊!”

    “哇,你还当真了?”

    “当然是认真的。”麻敏儿一本正径的回道。

    章年美走到板车前,看到水灵灵的蔬菜,笑得眼不见缝,“这么嫩的菜,可惜军中的糙爷们烧不出好样子。”

    “不会吧。”

    “那当然,害得小将军都多少天都没吃好饭了。”章年美脸上没了嘻嘻哈哈。

    麻敏儿微皱眉头,“没食欲?”

    章年美点点头。

    “他平时出汗多吗?”

    章年美叫道:“我们是谁,每天训练,汗不要出得太多哟。”

    “哦,那是火旺脾虚,夏天常有的诊状,吃些清淡可口的,慢慢调一下就好了。”麻敏儿想想道。

    “妹子,到底是京里来的,咋跟郎中说得一样呢,那你有什么清淡可口的小菜?”章年美眉毛动动,兴奋的问。

    麻敏儿说道:“我只会说,不太会做呢?”

    “啊……”

    “要不,我把菜谱给你们厨子,让他做行不?”

    “行行行,你跟我到后勤,看着他们做一遍,看看味对不味。”

    “哦。”

    章年美本来是找借口出来见麻敏儿的,没想到她真懂做菜,喜得嘴都没有合过,又省得他到处找食谱了。

    军营重地,如果不是章年美,麻家人那里机会进来,他们跟着他走了小半个时辰才到了后勤。

    后勤总务魏礼安看到水灵灵的蔬菜两眼发光,“娘哎,那来的,长得这么嫩乎。”

    “嫩吧!”章年美得意极了。

    “太嫩乎了。”

    章年美大笑:“哈哈,我妹子送给我的。”

    “你那来的妹子?”

    “你管那来的,反正就是我妹子。”

    魏礼安还想说两句粗话,发现有人看他,转了一下头,一个隽永的青年男人立在门口,不似平常人,下意识朝他拱了一下手。

    麻齐风也抬了抬手,俩人无声的打了招呼。

    “雷九……雷九……”

    “章将军,叫小的干嘛……”一个胖硕的中年男人围着灰布兜从厨房内走来了。

    “小将军专用厨子。”章年美向麻敏儿介绍。

    麻敏儿朝对方微微笑笑,算是见过礼了。

    “雷九,看看我给你带来的菜。”章年美转身,雷九跟他走到板车前,“行啊,章将军,这么嫩乎的菜那来的?”

    “别问那来的,你就说能不能做出让小将军开味的菜来?”章年美挑眉问道。

    “当然能。”

    “哈哈……”章年美大笑,“我妹子来自京里,给你这个糙老爷们带来几道精烩的,要不要?”

    “要,当然要!”那有厨子听到菜谱不要的道理,再加上是京里的,那就更向往了。

    雷九听说小娘子有食谱,那叫一个客气,连忙把人迎了进去。

    麻敏儿也不矫情,说了几道适合夏天的清淡菜单,有汤,有清炒,有清脆爽口的小腌菜。

    听完之后,雷九眉头皱了下,“汤汤水水是不是寡淡了些?”

    “雷叔,你先做做看,要是你家将军不喜欢,那就罢了,也没关系。”麻敏儿面带微笑。

    雷九点点头,内心却不以为意,对于军营中的糙汉子,那个不是大口吃肉,而且是浓油重盐的,这些清汤寡水,他听着就没食欲。

    不过也罢,章将军亲自过来,自己总得卖个面子,招呼手下,洗菜涮锅开动起来。

    四个凉拌,六个小炒,两个汤,还有现腌的酸萝卜头,考虑到男人好吃肉,麻敏儿看到厨房里有几种肉,挑了几样,分别是鸡、腌肉、鲜猪肉,猪心,猪肝,清洗过后,一起放到大锅内清水煮。

    “啥也不放?”雷九忍不住问。

    “放了野葱、生姜、盐、白酒啊!”由于没有料酒,麻敏儿只好用白酒去腥气。

    “没放大酱。”

    “这道菜不要。”

    雷九看了眼章年美,憋住没吭声。

    即便厨房里锅多、人多,麻敏儿也忙了一个多时辰才搞好几样小菜。

    “正好午饭了,雷九赶紧安排人把菜给小将军端过去。”章年美看着色香味俱全的汤汤水水,心想这下小将将应当有食欲了吧。

    此刻,雷九已经不嫌这些菜清汤寡水了,每样他都偿过了,看着寡淡却都极鲜、极有味,京城吃的东西还真跟咱们这些粗人不一样。

    麻家从出事到被皇帝发配流放云水,前前后后近两年时间,对于三郎四娘来说,那些繁华的日子已经模糊了,他们已经记不起曾经的日常生活了。

    麻大郎有记忆,但这些记忆又仿佛不能具体到那一道菜上,也许大妹做的菜肴自己都曾经吃过吧。

    如果说这几个都是孩子,苦难磨去了他们曾经荣华的生活,但麻齐风是个成年人啊,他的记忆不会模糊,亦会具体到某道菜上,他确信,女儿做的这些菜,他在京里没有吃过,不管是京里家里,还是京里酒楼,难道女儿在做饭上有天赋?无师自通?

    麻齐风的脑子不自觉的就往深处想,但他拼命把自己拔出来,不……她是我的女儿,是我的敏儿。

    一道一道菜被端到了夏臻面前。幕僚田先生陪坐,入眼都是清汤寡水,他年纪渐长,脾胃已不如年轻人,倒是被这些菜勾动了食欲,“白炒菘菜?还不切断,一片一片的,淋了什么汁水,配上整片白菜还挺好看。”

    上菜的晓文连忙报菜名:“先生,这叫白灼菘菜。”

    “白炒和白灼有什么区别?”

    “小的也不知道,要等先生你吃过才知道。”

    “哈哈……”田先生被晓文逗到了,“小将军,请——”

    夏臻一脸嫌弃的样子,晓文见他这样没敢往他面前小碟子夹菜。

    田先生想吃,暗示晓文夹一块。晓文硬着头皮夹了一块菘菜给小将军。

    夏臻再次皱了眉,不过筷子动了,把菜夹到嘴里,细嚼慢咽,不知不觉把一片菘菜吃了下去。

    田先生等不得问小将军菜味了,连忙伸筷子,吃完后,点头‘嗯’了一声,“我知道白炒和白灼的区别了。”

    “先生,什么区别?”

    “白炒在油锅里盛出,白灼是在开水里捞出,然后淋油。”田先生笑道:“快去问厨子,我说得对不对。”

    “哦,是,先生。”

    晓文走到门口,让小厮赶紧去厨房问菜烧法,不一会儿,小厮就把菜法告诉了晓文。

    晓文笑着进来,“先生厉害,确实是这样。”抬眼一看,白灼菘菜的盘子已经光了。

    “再来一盘。”田先生说道。

    “好咧,先生。”

    灼是烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。别看字面上很简单,但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出,那就错了,那只是对字面上的一个误解。实际上极为讲究,要求食材鲜、嫩,以及极佳的火候掌握,才能灼出清嫩可口的菜肴。

    这道白灼菘菜,菜是刚长出来的小颗大白菜,正是最嫩的时候,而滚菜的汤,是麻敏儿熬的肉汤,就是上文中提到的有肉有鸡的那个汤,她舀了最清的头道汤,用它来滚菜,让素淡的白菜一下子有了油水,又撇出厨房大酱缸里渗出的酱水(这酱水其实就是现代生抽)淋在码好的白菜上,让白菜的层次一下子丰富起来,又用锅烧油爆香野蒜沫出香味。

    看似简单的一道白灼白菜,实际上花的功夫可不小,能不好吃吗?

    说回到那才那道汤,整只鸡从汤中捞出,切块码齐,洗了几根香菜放在上面,麻敏儿另拿了一只小碟,撇出的生抽倒满了小碟子。

    田先生看了眼什么佐料也没有的鸡块:“小将军,属下就不客气了。”一块入口,皮滑肉嫩,“看着就是一个白水煮鸡,入嘴却咸淡适中,不油不腻,嫩滑无比,好吃,太好吃了。”

    晓文继续报菜名:“白斩鸡。”

    “这菜名还真有意境!”

    “先生,端菜上来的小厮说,这盘鸡蘸着这酱水吃最好。”晓文一边说一边注意自家主子,发现他对白斩鸡也感兴趣,连忙夹了一块蘸了酱汁送到主人面前。

    夏臻仍然细嚼慢咽,不急不徐,吃相优雅贵气。

    晓文暗暗动了动眉文,不知是不是错觉,他发现小将军眉梢的戾气少了些,好像没那么暴燥了,也对,开桌到现在,他还没有摔过盘子。

    “好好好,我来试试!”田先生食指大动,他迫不急待想把每一道菜都偿了。

    晓文不停的报菜名:“清蒸狮子头、爆炒猪心、清切猪肝、三鲜羹,呛酸萝卜……”每报一个菜名,就夹一块到主人面前的碟子里,主人都吃到了肚里。

    哇,主人今天吃了不少,晓文一直发愁的心松了不少。

    对于夏臻来说,他出生贵胄,什么样的菜没吃过,但今天,在内心,他也不得不承认,这一桌子菜用心之至,素荤得当,清口宜人,味道不错。

    “赏——”

    “小将军——”晓文愣了一下,醒过神来才发现,桌上盘子几乎都空了,“是,将军!”他马上去打点。

    田先生拿过布巾擦擦嘴,“我倒感兴趣是谁做了这些菜。”

    刚要跨出门的晓文转头看向小将军。

    夏臻亦在擦试嘴角,没什么表情,但作为贴身长随,晓文知道自家主子这是同意了,连忙出门。

    麻敏儿见事情都忙完了,跟章年美辞别。

    “别呀,妹子,到哥这里了,吃完再走啊。”章年美看到小娘子头上汗涔涔的,怜惜之心上来了。

    “这……这不好吧!”

    “哥说好就好。”章年美马上叫道:“雷九,妹子动手做的菜,给小将军端去,你给我妹子按这个再来一遍,顺手也练练手艺。”

    “好咧!”雷九高兴的拿勺子。

    吃,不吃白不吃,麻敏儿只客气了一句,就没再推辞,来到大魏朝,在军营后勤第一次看到了丰富的食材,第一次感慨,原来这个年代也有鸡鸭鱼肉啊!

    “雷叔……”

    “小娘子,啥事?”

    麻敏儿指着墙角说道:“你这几口大酱缸里的头道汁能不能给我?”

    “不瞒小娘子,以前这些酱汁不是倒了,就是被军卒们拿去下饭了,还真没拿它当回事,今天啊经你这么一弄,以后我可要用来凉拌菜,做调味料用了。”

    “嘻嘻……”麻敏儿笑笑,“那你就少给我点呗。”

    “行,没问题。”雷九让手下来拿了个小坛子,给小娘子倒了整整一坛子。

    厨房里热火朝天的忙着,时不时有人叫一声:“小娘子,你看我这样改刀改的好看么?”

    “小娘子,我焯的是不是过头了?”

    ……

    麻敏儿一一过去指正,活像某个大酒店的总厨,挺像那么回事。

    “雷大厨,公子问刚才那桌菜是谁掌勺的?”

    雷九转头看向歪在小桌边吃饭的章年美,他想去呢,可也得看看章将军同不同意啊!

    章年美三口并两口吃了手中的馒头,“知道了,马上到。”说完用最后一口馒头抹了酱炒肉丝,太好吃了,他就差连盘都吞了。

    雷九明白了,章小将军要带小娘子去将军跟前,没自己现眼的机会,转头继续炒菜,要是没人罩着,在上头面前露脸的机会肯定是自己的。

    麻齐风有些担心的看向女儿,麻敏儿给了个安心的眼神,“爹,没事,说不定有打赏呢!”

    吃饱喝足,田先生满足的跟主子下了桌。

    “公子,以后是不是天天可以吃到这样的菜了?”

    夏臻抬了眼,坐到太师椅上,一只脚翘在边上的小兀子上,既懒懒散散,又好像浑身长满了剌,让近身的小厮们不知觉的往后退了退。

    田先生已经习惯了小主人的样子,浑不在意,轻轻的磕着茶盖,悠闲的喝着茶水。

    章年美一脸笑嘻嘻的到了小主人面前,“小将军——”跟着行了礼。

    夏臻再次抬了眼。

    “小将军,人带过来了。”章年美已经习惯主人的不言不语,从他神色中判断自己接下来该说什么话、行什么事,说完,微微让了让身体。

    麻敏儿出现在夏臻视线里,他仍然漫不经心,胳膊肘拄在边上的桌上,手托着腮,似看未看。
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